Kdz. Ereğli ilçesinde palamudun tartısı yaklaşık 700-800 grama çıkarken tane fiyatı 25-40 TL ortasında değişen fiyatlardan satılmaya başlandı. Balık fiyatlarının ucuzlaması vatandaşlarında ağır talep göstermesine neden oldu. Balıkçı esnafı palamut fiyatlarının bundan daha aşağı düşmeyeceğini belirterek, kışlık stok yapmak isteyen vatandaşları bu hafta almaları tavsiyesinde bulundu.
Balıkçı esnafından Bilal Sezgin öteki balık tiplerinin az olduğunu, palamudun ise denizden bol ölçüde çıktığını söyledi. Sezgin gazetecilere yaptığı açıklamada “Geçen haftaya nazaran fiyatlarımızda düşüş var. Geçen hafta palamutların fiyatı 50 TL’ydi, bugün tanesi 35 TL yahut 3 tanesi 100 TL olarak satmaktayız. Şu an 1 tane palamut 700-800 gram gelmektedir. Şu anda palamut fiyatları çok düzgün, palamutta bolluk var lakin gidişata nazaran ayın sonunda ne olur bilinmez. Şu an palamuttan öbür mezgit çıkıyor barbun var, istavrit var, çinekop var bunların hepsi yerli balıklarımız. Şu anda mezgidin fiyatları yüksek biraz, kilosunu 150 TL’ye satmaktayız.
Çünkü palamut fazla olduğu için mezgide pek istek olmadı için fiyatı yüksek oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatları da tekrar 150 TL’ satılmakta. Şuan gidişat çok uygun fakat ne kadar sürer bilmiyoruz. Umudumuz daha 1-2 ay devam etmesi. Şu an hamsi gözükmediği için palamudun devam etmesi lazım. Çok çıkarsa fiyatlar düşük olur, az çıkarsa fiyatlar yüksek olur. Şayet hamsi çıkmazsa palamut daha devam eder fakat hamsi gözükürse palamudumuz biter. Birden fazla kayıklar buraya vermediği için, hepsi dışarıya nakliye yaptığı için balık biraz kıymetli oluyor lakin hepsi buraya verseler balıklarımız biraz daha ucuzlar. Halkımız bunu 3 tane 100 değil 4 tane 5 tane 100 TL’ye yer. Bize balık vermedikleri için fiyatlar da biraz yüksek oluyor. Ereğli’de büyük teknelerimiz yok, gırgırların hepsi dışarıdan gelme. Samsun, Ordu, Trabzon, Sinop daima o taraflardan gelme olduğu için daima kendi gırgırlarına gönderiyorlar, bizim buraya pek fazla balık vermiyorlar lakin hepsi buraya verse piyasa biraz daha düşer” dedi.
TEMİZLEYİP DİPFRİZE ATIN
Balığın saklama metotları hakkında bilgi veren balıkçı esnafından Şenol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balıkta acılık oluştuğunu ve lezzeti düşürdüğünü söyledi. Sönmez gazetecilere yaptığı açıklamada şu kelamlara yer verdi:
“Geçen hafta 50-60 TL ortasında seyrediyordu, şu anda palamudun fiyatları 25 TL’ye kadar düştü. Yaklaşık olarak bir balık 700-800 gram ortasında değişmekte. Vatandaşları da balık almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanları varsa dipfrizlerine alıp atmalarını, tıpkı vakitte bol bol balık almalarını bekliyoruz. Şu an tezgahta çinekop var, barbun var lakin yüklü olarak palamut var. İri sarı kanat, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, mezgit az çıkıyor 50-60 TL ortasında değişmekte. Hamsi de çok az, zira palamuttan hamsi kalmadı. Şu anda balıklar taban fiyat. Büyük hava deposu olan kuruluşlar var. Belli bir fiyatın altında olan bütün balıkları topluyorlar. İlerleyen vakitte balık bittiği vakit soğuk hava depolarından çıkarıp vatandaşlara sunacaklar. Ancak vatandaşların balıkları bu fiyattan aşağıya alma imkanları yok, en taban fiyat bu. Kimi yanlış kanılar var vatandaşlara şöyle bir intiba oluşturulmuş; balıklar bütün biçimde dipfrize atılıyor.
Dipfrizler koruma için olan aygıtlardır. Balığın koruma edilmesi için ülkü soğukluk eksi 20 derecedir. Balığın donma müddeti ise 20 saattir. Bu 20 saat mühletince balığın içindeki bağırsaklar hala faaliyet halinde oluyor ve balıkta acılık veriyor. Mümkün mertebe balık kesilip, iç organları alınırsa daha uzun müddet saklayabilirler. Bu bilgiler de vatandaşların aklında olsun. Dolaba atmak isteyen olursa balıklarını temizlesinler, o biçimde atsınlar. Tuzlama evresindeki balıkların öncelikle sağlıklı ve taze olması lazım. Tarzına uygun biçimde kesilmesi, tıpkı vakitte da tuzlu suyun içinde yaklaşık 20 gün dinlendirilip, iliğinin alınıp hazırlanması gerekir. Lojistiğin en güzel olduğu liman Ereğli limanıdır, kayıkların yanaşması için. Kasa imkanı için, arızalarının giderilmesi için, mazot almak için en uygun liman Ereğli limanıdır. O yüzden bölgedeki avcılık yapılırken gelen balıklar nerenin kayığı olursa olsun öncelikli tercih yeri Ereğli’dir. Vatandaşta da şöyle bir kanı var, onu da aydınlatalım; ‘buranın balığı tutuluyor fakat buranın vatandaşı yiyemiyor’ asla o denli bir şey yok. Kayıklar tuttuğu balığı nerenin gereksinimi varsa oraya balıklar satılır. Tekneler öteki kentlerden geliyor, avcılığını yapıyor, kendi çalıştığı firmalara yahut kentine balığı yollamakta o adamın hakkı.”